Miód Spadziowy

Do powstania miodu spadziowego przyczyniają się mszyce i czerwce. Latem pojawiają się one na liściach oraz igłach drzew, dlatego rozróżniamy spadź liściastą i iglastą. Pojawia się ona w momencie, w którym pogoda zaczyna być ciepła i wilgotna. Owady te posiadają kłująco-ssące aparaty gębowe, dzięki którym nakłuwają rośliny i wysysają z nich sok. Sok ten składa się głównie z cukrów prostych: glukozy, fruktozy, a także z sacharozy (dwucukier) oraz białka. Owady z soku pobierają białko, cukry zaś rozkładają na cukry proste, a następnie pozbywają się ich z organizmu. Owady najczęściej przesiadują na dolnej stronie liścia lub igły i  tam zostawiają spadź. Pszczoły pobierają spadź przez cały dzień, nawet do późnego wieczora. Natomiast w ciepłe i suche dni ze spadzi szybko wytrąca się woda. Z tego powodu spadź szybko schnie i gęstnieje, dlatego w takie dni pszczoły zbierają ją tylko w godzinach porannych.

Miód spadziowy jest bardzo charakterystycznym miodem. Posiada ciemnobrunatną barwę przechodzącą w ciemnozieloną. Po skrystalizowaniu odcień zmienia się od szarego do ciemnoszarego, a nawet brunatnozielonego. Proces krystalizacji miodu spadziowego jest zależny od melecytozy. Jej duża zawartość sprawia, że miód szybciej zmieni stan skupienia, ze stanu płynnego na stałą konsystencje. Miód spadziowy wyróżnia się większą gęstością niż miody nektarowe. Zazwyczaj krystalizuje równomiernie i drobnoziarniście. Zdarza się jednak, że krystalizacja zachodzi nierównomiernie, a w konsekwencji jego konsystencja może być grudkowata. Miód spadziowy różni się od miodów nektarowych smakiem. Zazwyczaj jest mniej słodki i nie posiada wyrazistej ostrości, ale bywa nieco cierpki z posmakiem żywicznym. Spadź znajduje się tylko w najczystszych lasach, dlatego możemy wyczuć w nim zapach drzew iglastych.

Miód spadziowy często określany jest mianem "miodu królewskiego" dzieje się tak, ponieważ jest to jeden z najbardziej wartościowych odmian miodu pszczelego. Ceniony jest za smak, zapach i wygląd, jednak szczególnie przyciąga swoimi naturalnymi składnikami mineralnymi. Ze wszystkich miodów, miód spadziowy zawiera największą ilość łatwo przyswajalnych biopierwiastków, między innymi wapń, potas, sód czy fosfor. Często stosowany jest przez osoby, które dbają o to by prawidłowo dostarczyć minerały organizmowi. Już od dawna spadziowy miód stosowany jest przy problemach z drogami oddechowymi, przypisuje mu się właściwości wykrztuśne i przeciwzapalne. Regularnie spożywany miód ze spadzi iglastej może wspomóc naszą naturalną odporność i uzupełniać nasz organizm w mikro- i makroelementy.