Krem miodowy z rokitnikiem

Rokitnik zwyczajny zwany także pospolitym to krzew, który może dorastać nawet do 5 metrów wysokości. Najłatwiej rozpoznać go po jego pomarańczowych owocach, które są malutkie, podłużne lub o kształcie kuli. Łodygi te charakteryzują się duża ilością pieknych pomarańczowych owoców. Rokitnik wyróżnia się kwaskowatym smakiem, a słodyczy  nabiera dopiero po przymrozkach. Jego owoce często używane są jako elementy dekoracyjne.

Rokitnikjest bardzo bogaty w substancje bioaktywne, ponieważ ma ich aż 190!
Znajdziemy w nim 14 witamin, między innymi A, E, F, K czy B12.  Rokitnik wyróżnia się jednak ogromną zawartością witaminy C. Spożywając 100g pomarańczowych owoców dzięnnie, dostarczymy naszemu organizmowi dzienną dawkę tej witaminy. Warto wiedzieć, że witamina C zawarta w rokitniku nie ulega rozkładowi podczas gotowania czy prażenia. Posiada też mikroelementy takie jak fosfor, żelazo czy potas. W jego składzie znajdują się też aminokwasy,  antyoksydanty, lipidy czy kwasy tłuszczowe.

Rokitnik doskonale sprawdzi się przy takich dolegliwości jak: bóle gardła i przeziębienia. Jest bardzo pomocny przy problemach z reumatyzmem, układem pokarmowym oraz oparzeniach i odmrożeniach skóry. Leczniczo zadziała przy zapaleniu wątroby.

Nasz krem miodowy z rokitnikiem jest to połączenie delikatnego miodu wielokwiatowego z orzeźwiającym i intrygującym smakiem liofilizowanego rokitnika. To połączenie świetnie sprawdzi się do naleśników, gofrów czy innych słodkich przekąsek.


Owoce liofilizowane, co to takiego?

Proces liofilizacji polega na zamrożeniu owocu w temperaturze 40-50 stopni Celsjusza w specjalnej maszynie. Proces ten jest bardzo krótki by na owocach nie pojawiły się kryształki lodu. Kolejnym etapem jest suszenie sublimacyjne, polegające na obniżeniu ciśnienia w komorze, przy jednoczesnym dostarczeniu fali ciepła. Dzięki tej czynności z produktu możemy pozbyć się do 95% wody. Ostatnim etapem jest suszenie, po którym w naszym produkcie zostaje już tylko od 1% do 2% wody.

Na ten moment liofilizacja jest najlepszą i najnowocześniejszą metodą konserwacji żywności. Przy procesie liofilizacji produkt podstawowy zachowuje swój kształt, barwę, zapach, a co najważniejsze: SUBSTANCJE ODŻYWCZE.